对于食品食材安全来说，保障仓库卫生的整洁性是非常必要的。包括存放食品食材的周转箱筐，也需要保障其卫生性和整洁性。

脏乱的环境，不仅会让食品安全得不到保障，而且还易出现食品食材发生霉变、虫鼠叮咬、细菌滋生的情况。

食品食材如果存放不当的话，不仅仅会加速商品的损耗、腐坏的同时，也让企业的运营成本增多，利润减少。

所以，食配企业一定要重视仓库环境卫生，和周转箱筐的管理。比如，在仓库储存材料的选择上，最好防潮防虫防蛀，同时食品材料生产，可以直接接触食品。

可按仓库工作人员的人数，来设置轮流清洁日，库房主管需在每天上下班时检查库房的卫生情况,特别是死角地带,要求做到地面整洁、无杂物、无卫生死角等。

一、大周转箱筐的储存

对于很多蔬菜来说，使用大型周转箱筐进行仓储，周转时会更加便捷。一般这种较大的周转箱筐都会带有提手。存放的时候，如果提手在外，可以向内翻。堆码时，不要超过限制高度，符合安全原则。

二、小周转箱筐的储存

小的周转箱筐储存食品食材，可以单排、或4个成井字形交错叠放，一般建议高度不超过6层。

如果是袋装的食品食材，可以使用纵横交错的方式进行存放或呈金字塔形向上叠放，高度不超过6层。

结语：

食品行业在在叠放商品前，要检查周转箱筐的牢固度，根据食品食材的特点进行合理存放。

同时要注意，要把怕压易损的产品放在上层，如果产品的包装的牢固度不够要进行固定，也要放在上层。袋装、纸箱装的商品在分框散热时需按筐装商品的方式存放。

 

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